Lò nướng pizza bằng gas

Một nhà bếp đã có sẵn gas trên tường thường phải trả tiền cho nó theo một trong hai cách và buồng đốt trực tiếp là cách nhanh nhất để biến nguồn cung cấp đó thành pizza. Công ty TNHH Máy móc Sybo Ninh Ba, giao dịch trên toàn thế giới với tên SYBO, xây dựng phạm vi bắn của mình xung quanh số học đó. Hơn 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị làm bánh và phục vụ ăn uống thương mại đã đứng đằng sauLò nướng pizza bằng gas, được cung cấp ở đây với hai mẫu: RBS-1C một tầng và RBS-2C hai tầng, mang hai buồng được điều khiển riêng biệt trong một khung. Sàn đầu đốt làm nóng buồng từ 20°C đến 500°C và bộ điều chỉnh nhiệt điện tử giữ nó ở đó, trong khi thiết bị ngăn chặn ngọn lửa sẽ cắt khí ngay khi đầu đốt tắt. Kết quả là một cỗ máy đạt đến nhiệt độ làm việc nhanh hơn một thiết bị điện trên sàn đá và sau đó duy trì ở nhiệt độ đó trong suốt quá trình bảo trì.

• 20 đến 500°CRộng hơn sàn đá điện
• 1 hoặc 2 bộ bàiKiểm soát buồng độc lập
• Khí thiên nhiên/LPGĐặt tại nhà máy
• Cắt đứt ngọn lửaTiêu chuẩn trên cả hai mẫu

Nó làm gì

Lò nướng bánh pizza thương mại dùng gas tạo ra nhiệt ở nơi chứa thức ăn thay vì bảo quản trong gạch và sự khác biệt duy nhất đó định hình mọi thứ về cách thức hoạt động của nó trong nhà bếp. Sàn đốt làm nóng buồng trực tiếp, bộ điều chỉnh nhiệt giữ điểm đặt và máy phục hồi nhiệt độ gần như ngay lập tức sau khi cửa đóng lại. Trong khi sàn đá điện thưởng cho sự kiên nhẫn và khen thưởng cho người vận hành lên kế hoạch nướng bánh trước, thì buồng đốt sẽ thưởng cho năng suất: nó được chế tạo cho một nhà bếp phải tiếp tục sản xuất mà không cần tạm dừng giữa các đơn đặt hàng.

Ba điều theo nguyên tắc làm việc đó.

1. Làm nóng nhanh và phục hồi nhanh.Bởi vì buồng được làm nóng bằng ngọn lửa thay vì chờ khối đá tích điện, nên nó tăng nhiệt độ trong một khoảng thời gian ngắn và nhanh chóng trở về điểm đặt sau mỗi lần tải. Nhà bếp có thể bật khi bắt đầu ca làm việc và nướng bánh trong thời gian chuẩn bị bột đầu tiên, thay vì đợi sàn ngâm.
2. Một dòng sản phẩm buồng bao gồm nhiều thứ hơn là pizza.Khoảng nhiệt độ từ 20°C đến 500°C rộng hơn so với máy điện đặt trên đá thông thường, do đó, cùng một thiết bị giữ mức cài đặt thấp, nhẹ nhàng để kiểm tra và làm nóng và cài đặt cứng trên cùng 500°C để nướng nhanh ở nhiệt độ cao. Phạm vi đó cho phép một căn bếp nhỏ chạy pizza, mì ống nướng, bánh mì và đồ ăn nhẹ trong lò nướng từ một thiết bị.
3. Hai buồng hoạt động độc lập.RBS-2C xếp hai ngăn vào một khung, mỗi ngăn có bộ điều chỉnh nhiệt riêng. Một người có thể nướng ở mức thấp trong khi người kia chạy ở nhiệt độ tối đa, do đó, thực đơn gồm hai món không cần phải được sắp xếp theo trình tự thông qua một khoang duy nhất. RBS-1C là cùng một buồng trong khung một tầng, có kích thước phù hợp với trang web có menu chạy từng sản phẩm một.

Đối với một nhà bếp nấu theo đơn đặt hàng thay vì nấu theo mẻ trước, sự kết hợp đó là toàn bộ trường hợp: mộtLò nướng pizza bằng gaslà một cỗ máy để theo kịp quầy chứ không phải để lập kế hoạch xung quanh nó.

Ưu điểm cốt lõi

Năm điểm phân biệt một lò đốt tự trả tiền với một lò có vấn đề về bảo trì và đó là những câu hỏi mà người mua có kinh nghiệm đặt ra đầu tiên.

1. Chi phí vận hành theo giá gas, không phải giá điện.Đầu đốt tiêu thụ 60W trên RBS-1C và 120W trên RBS-2C cho bộ điều khiển, trong khi nhiệt sinh ra từ khí đốt. Ở hầu hết các thị trường, gas là cách tăng nhiệt rẻ hơn, do đó, chi phí vận hành sản xuất liên tục ít hơn so với buồng chạy hoàn toàn bằng điện và khoảng cách càng mở rộng khi nhà bếp càng bận rộn.
2. Bảo vệ chống cháy nổ theo tiêu chuẩn.Một thiết bị cặp nhiệt điện giám sát đầu đốt và tự động tắt gas nếu ngọn lửa tắt, đây là điều khoản an toàn mà thiết bị gas thương mại dự kiến ​​sẽ mang theo. Nó được trang bị cho cả hai mẫu xe thay vì được cung cấp dưới dạng tùy chọn.
3. Khí tự nhiên hoặc LPG, được định cấu hình trước khi vận chuyển.Thiết bị được chế tạo và lắp đặt cho nguồn cung cấp này hoặc nguồn cung cấp khác tại nhà máy, với nhóm van chính xác cho loại khí mà nó sẽ sử dụng. Người mua nêu rõ nguồn cung ở giai đoạn tìm hiểu, điều này tránh được sự cố phổ biến nhất về thiết bị khí đốt, đó là máy được cung cấp nhầm nhiên liệu.
4. Một khung nhỏ gọn với các mô-đun bên trong.RBS-1C có kích thước 1300×820×615 mm và RBS-2C hai tầng 1300×828×1430 mm, do đó, dấu chân gần với thiết bị quầy hơn là lắp đặt trên sàn. Các thành phần có dạng mô-đun, giúp việc vệ sinh và bảo trì trở nên đơn giản.
5. Điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số.Nhiệt độ được đặt bằng số và được giữ, do đó, đầu ra luôn ổn định trong thời gian dài sử dụng và giữa các nhân viên khác nhau. Đối với một nhà bếp có lượng đơn đặt hàng đến đều đặn, khả năng dự đoán đó là yếu tố giữ cho chất lượng không bị thay đổi khi ca làm việc tiếp tục.

Đọc cùng nhau, năm điểm đó mô tả một chiếc máy có chi phí vận hành thấp hơn, mang lại sự cung cấp an toàn mà danh mục yêu cầu và phù hợp với một địa điểm mà việc lắp đặt đầy đủ sẽ không thể thực hiện được. Đó là lý do tại sao mộtLò nướng pizza bằng gasthường là lần mua thứ hai mà một nhà bếp đang trồng thực hiện và là lần đầu tiên nó không còn phải lo lắng nữa.

Thông số kỹ thuật

Cả hai model đều có chung kích thước buồng, cùng phạm vi nhiệt độ và cùng hệ thống an toàn khí. Sự khác biệt là số lượng bộ bài, sức mạnh điều khiển và trọng lượng. Lưu ý rằng RBS-2C có cùng chiều rộng và chiều sâu với RBS-1C và chỉ cao gấp đôi vì ngăn thứ hai xếp chồng lên ngăn thứ nhất.

Dữ liệu kỹ thuật

Việc đọc thực tế là sự lựa chọn thẳng thắn giữa một ngăn và hai ngăn. RBS-1C phù hợp với địa điểm vận hành một dòng sản phẩm duy nhất với tốc độ ổn định và ở mức trọng lượng tịnh 130 kg, hai người có thể định vị nó mà không cần sự xử lý chuyên nghiệp. RBS-2C tăng gấp đôi sản lượng mà không chiếm nhiều diện tích quầy bếp, đó là điều khiến nó trở thành câu trả lời phù hợp cho một nhà bếp có nút thắt là đa dạng hơn là diện tích sàn. Dù bằng cách nào, hệ thống an toàn khí đốt, phạm vi nhiệt độ và bản thân buồng đều giống hệt nhau, vì vậy quyết định không bao giờ liên quan đến sự thỏa hiệp về các bộ phận quan trọng. Cho dù số bộ bài nào được chọn, mộtLò nướng pizza bằng gasđược chỉ định một lần và sau đó chỉ cần chạy.

Nó phù hợp ở đâu

Có ba yếu tố quyết định: địa điểm có nguồn cung cấp gas hay không, nhà bếp phải xử lý đơn đặt hàng nhanh như thế nào và có bao nhiêu sản phẩm khác nhau dùng chung lò nướng. Điều đó giải quyết thành một số hoạt động điển hình.

1. Tiệm bánh pizza và nhà bếp chỉ giao hàng— nguồn cung cấp khí đốt thường đã có sẵn và khả năng phục hồi nhanh chóng từ buồng đốt chính là điều mà dòng đơn đặt hàng giao hàng ổn định cần có. RBS-1C bao gồm một menu một sản phẩm.
2. Các cửa hàng nhỏ gọn và quầy hàng thực phẩm có giới hạn về không gian— khung gần với quầy hơn là lắp đặt trên sàn, vì vậy, một cơ sở nhỏ có thể cung cấp các món nướng trong lò mà không tốn không gian chuẩn bị.
3. Nhà hàng bình dân có nhiều món và quán cà phê bánh ngọt— RBS-2C đặt hai buồng được điều khiển độc lập trên một đế, do đó, có thể làm bánh pizza, mì ống nướng, bánh mì và đồ ăn nhẹ cùng lúc thay vì làm việc lần lượt.
4. Nhà hàng và quán bar phương Tây có thực đơn quầy bar— phạm vi từ 20°C đến 500°C bao gồm quá trình làm nóng ở nhiệt độ thấp và hoàn thiện ở nhiệt độ cao trên cùng một máy, giúp hạn chế dấu chân ở thanh sau vẫn hoạt động hiệu quả.
5. Nhà nhập khẩu và phân phối thiết bị— cấu hình nhiên liệu kép, đóng gói xuất khẩu, tài liệu và tải container kiểu hỗn hợp phù hợp với nhà phân phối phục vụ một khu vực thay vì một địa điểm duy nhất.

Trường hợp gas không phải là câu trả lời đúng là nhà bếp không có nguồn cung cấp hoặc nơi chính quyền yêu cầu trang bị hoàn toàn bằng điện hoặc địa điểm mà nguồn cung cấp gas không thể hỗ trợ thiết bị một cách an toàn. Trong những trường hợp đó, và khi ưu tiên là hương vị của sàn đá hơn là tốc độ, thì máy điện sẽ phù hợp hơn. SYBO xây dựng cả hai và sẽ tư vấn về việc lựa chọn dựa trên các điều kiện của địa điểm thay vì hướng người mua tới một điều kiện. Câu hỏi cần giải quyết trước tiên chỉ đơn giản là liệu địa điểm đó có thể hỗ trợ nhiên liệu choLò nướng pizza bằng gasnhu cầu.

An toàn & Dịch vụ

Thiết bị dùng gas được đánh giá dựa trên tính an toàn trước tiên, vì vậy đây là những điểm cần kiểm tra trước khi đặt hàng thay vì sau khi giao hàng.

1. Ngắt ngọn lửa khi có sự cố.Đầu đốt được theo dõi liên tục; nếu ngọn lửa bị dập tắt, vì bất kỳ lý do gì, nguồn cung cấp khí đốt sẽ tự động đóng lại. Đó là lớp bảo vệ cốt lõi cho thiết bị dùng gas thương mại và nó được trang bị theo tiêu chuẩn.
2. Cấu hình nhà máy cho nhiên liệu được cung cấp.Khí tự nhiên và LPG đốt cháy khác nhau và cần cài đặt van khác nhau. Thiết bị được cấu hình trước khi gửi khí để nó thực sự chạy và người mua xác nhận rằng ở giai đoạn tìm hiểu nên không có gì phải phun lại tại chỗ.
3. Xây dựng mô-đun để phục vụ.Bộ phận đầu đốt, bộ điều khiển và buồng có thể tiếp cận riêng biệt nên việc vệ sinh định kỳ và thay thế bộ phận sau này không yêu cầu tháo dỡ khung, điều này quan trọng đối với một chiếc máy sẽ được sử dụng hàng ngày trong nhiều năm.
4. Tài liệu và con đường hậu mãi.Hướng dẫn vận hành, hướng dẫn lắp đặt, bảo hành và sắp xếp phụ tùng thay thế được nêu rõ ràng được cung cấp kèm theo máy và các dự án lớn hơn có thể được thảo luận với cấu hình tùy chỉnh.

Hỗ trợ tiếp tục sau khi giao hàng. Việc lắp đặt chỉ là vấn đề xác định vị trí của thiết bị, thực hiện kết nối khí và thông gió chính xác, đồng thời cả ba vấn đề này đều được đề cập trong hướng dẫn đi kèm với mỗi máy và có thể được người mua xem xét trước. Các câu hỏi vận hành được xử lý thông qua cùng một kênh với yêu cầu ban đầu và các bảng thông số kỹ thuật, bản vẽ và ảnh có thể được phát hành trước khi đặt hàng để có thể chuẩn bị trước cho địa điểm.

Đối với bất kỳ ai phải giải trình quyết định này với người quản lý, chủ nhà hoặc nhà nhập khẩu, phần hữu ích là thông số kỹ thuật được công bố đầy đủ, bao gồm cấu hình khí, kích thước buồng, tải trọng và trọng lượng kiểm soát, đồng thời quy định an toàn là tiêu chuẩn chứ không phải là phần bổ sung. MỘTLò nướng pizza bằng gasmua trên cơ sở đó là một quyết định có thể được giải thích sau đó.

Chứng nhận & Xuất khẩu

Các yêu cầu CE được đáp ứng trong phạm vi này và việc tuân thủ RoHS áp dụng cho các bộ phận điều khiển điện. Các đơn vị được đóng gói trên thùng carton xuất khẩu phù hợp với vận tải đường biển và vận chuyển từ Ninh Ba, cạnh Cảng biển Bắc Lôn, do đó việc sắp xếp vận chuyển hàng hóa và thời gian giao hàng rất đơn giản. Người mua có thể sử dụng người giao nhận của riêng mình hoặc yêu cầu SYBO sắp xếp chứng từ vận chuyển và xuất khẩu.

Câu hỏi thường gặp

Q và A— những câu hỏi mà người mua thường hỏi nhất trước khi đặt đơn hàng đầu tiên.