Máy thái thịt

Ưu điểm cốt lõi

• Động cơ đồng nguyên chất

Máy được trang bị động cơ dây đồng nguyên chất chất lượng cao, nổi bật với 3 ưu điểm cốt lõi: Thứ nhất, mang lại công suất đầu ra mạnh mẽ và ổn định, loại bỏ nỗi lo cắt các nguyên liệu cứng.  Nó cắt thịt bò và thịt cừu tươi một cách trơn tru mà không bị kẹt, đồng thời xử lý thịt bán đông lạnh một cách dễ dàng, ngăn ngừa biến dạng nguyên liệu. Thứ hai, nó có thời lượng pin tuyệt vời, hỗ trợ hoạt động liên tục 2-3 giờ mà không bị suy giảm năng lượng hoặc máy bị chết máy, khiến nó trở nên lý tưởng cho việc xử lý hàng loạt thương mại và cải thiện đáng kể hiệu quả xử lý hàng ngày. Thứ ba, chất liệu đồng nguyên chất mang lại khả năng dẫn nhiệt vượt trội và tổn thất thấp, kéo dài tuổi thọ của động cơ và giảm chi phí bảo trì thiết bị.

• Điều chỉnh độ dày vô cấp

Giải quyết các vấn đề thường gặp về độ dày không đồng đều và sự phân mảnh nguyên liệu khi thái thịt truyền thống, thiết bị được trang bị núm điều chỉnh độ dày chính xác, cho phép điều chỉnh tốc độ vô cấp từ 0-11mm (model nặng có thể mở rộng đến 14mm).  Hoạt động cực kỳ đơn giản; chỉ cần xoay núm để đặt chính xác độ dày mong muốn, đáp ứng nhu cầu chế biến đa dạng cho các lát mỏng, lát dày và đế thịt vụn. Kết hợp với các lưỡi dao sắc bén, chống mài mòn và hệ thống cấp liệu tự động, nó đảm bảo cấp liệu trơn tru và cắt chính xác, đảm bảo độ dày đồng đều và hình dạng đều đặn cho mỗi lát cắt, đảm bảo hương vị đồng nhất và nâng cao hình thức sản phẩm cũng như trải nghiệm tổng thể của người tiêu dùng.

• Bảo vệ toàn diện

Dựa trên các yêu cầu về an toàn của môi trường thương mại, hệ thống bảo vệ nhiều lớp được tích hợp sẵn:  Hệ thống này đạt tiêu chuẩn với lớp vỏ bảo vệ trong suốt dành cho thực phẩm, cho phép quan sát rõ ràng toàn bộ quá trình cắt đồng thời cung cấp khả năng cách ly vật lý để ngăn thực phẩm bắn tung tóe và vô tình tiếp xúc; thiết kế chống cắt tích hợp có cấu trúc ngăn ngón tay vô tình tiếp xúc với lưỡi dao trong quá trình vận hành, giảm nguy cơ tai nạn; công tắc tắt nguồn khẩn cấp cho phép tắt máy chỉ bằng một nút bấm trong trường hợp khẩn cấp, nhanh chóng loại bỏ rủi ro; và tất cả các bộ phận điện quan trọng đều được cách điện hoàn toàn, tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn điện quốc gia, loại bỏ nguy cơ rò rỉ điện và đảm bảo vận hành an toàn cho người sử dụng.

• Vật liệu cấp thực phẩm, dễ dàng vệ sinh

Các bộ phận cốt lõi của máy được làm bằng thép không gỉ 304 cấp thực phẩm và các vật liệu phụ hợp vệ sinh, không mùi, chống ăn mòn và không phản ứng hóa học với thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn tiếp xúc với thực phẩm. Thiết bị có thiết kế mô-đun, dễ tháo rời, cho phép vệ sinh mà không cần dụng cụ phức tạp. Việc vệ sinh thường xuyên rất dễ dàng và ngăn ngừa sự tích tụ cặn.  Việc vệ sinh chỉ cần rửa sạch bằng nước và lau bằng vải mềm. Sau khi sấy khô, nó có thể được lắp ráp lại và tái sử dụng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian làm sạch và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn từ cặn thực phẩm, do đó tuân thủ các tiêu chuẩn quản lý vệ sinh trong ngành phục vụ ăn uống.

Vận hành và thiết kế

Quy trình vận hành: Ba bước để cắt lát chính xác

1. Điều chỉnh độ dày: Xoay núm điều chỉnh độ dày trên thân máy để cài đặt độ dày mong muốn từ 0-11mm (0-14mm đối với các dòng máy hạng nặng). Thang đo rõ ràng và dễ kiểm soát.

2. Sắp xếp thực phẩm: Đặt thịt tươi hoặc đông lạnh một phần vào cổng tiếp liệu, đảm bảo thực phẩm được đặt phẳng và thẳng hàng với đường tiếp liệu tự động.

3. Bắt đầu vận hành: Bật công tắc thiết bị. Hệ thống cho ăn tự động di chuyển thức ăn về phía trước với tốc độ không đổi và lưỡi dao sắc bén sẽ hoàn thành quá trình cắt. Không cần đẩy thủ công trong suốt quá trình, đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Điểm nổi bật về thiết kế chính

Hệ thống cấp liệu tự động: Thay thế việc đẩy thủ công, cải thiện độ đồng đều khi cắt và giảm nguy cơ tiếp xúc bằng tay với lưỡi dao, thích hợp cho việc xử lý hàng loạt.

Lưỡi dao sắc bén chống mài mòn: Được làm bằng vật liệu lưỡi có độ cứng cao, đảm bảo cắt mịn mà không bị cùn. Thiết kế lưỡi dao được tối ưu hóa cho thịt, kéo dài tuổi thọ của nó và giúp việc thay thế trở nên dễ dàng.

Thân máy tiện dụng: Chiều cao máy và cách bố trí bảng điều khiển được thiết kế phù hợp với thói quen làm việc của các bếp ăn thương mại.  Nó thoải mái khi hoạt động lâu dài và kích thước nhỏ gọn của nó phù hợp với nhiều cách bố trí nhà bếp khác nhau.

tham số

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hỏi: Máy có thể cắt những loại thực phẩm nào?

Trả lời: Nó có thể dễ dàng cắt thịt bò, thịt cừu, thịt lợn tươi và các loại thịt tươi khác. Nó cũng hỗ trợ cắt các khối thịt đông lạnh một phần (nhiệt độ đông lạnh khuyến nghị -5oC đến 0oC), tránh làm hỏng lưỡi do thực phẩm đông lạnh quá mức. Không nên cắt những thực phẩm cứng, nhiều xương, gân.

Câu hỏi: Độ chính xác của việc điều chỉnh độ dày là bao nhiêu và nó có hỗ trợ mức tăng cố định không?

Trả lời: Nó hỗ trợ điều chỉnh tốc độ vô cấp mà không có giới hạn mức tăng cố định.  Bạn có thể tinh chỉnh độ dày trong phạm vi tương ứng. Núm có lực cản vừa phải và cài đặt vẫn ổn định sau khi điều chỉnh, đảm bảo độ dày lát cắt nhất quán.

Q: Làm thế nào để bảo trì và thay thế lưỡi dao?

Trả lời: Sau khi sử dụng hàng ngày, các lưỡi dao phải được làm sạch và sấy khô, đồng thời bôi dầu bôi trơn cấp thực phẩm thường xuyên để tránh rỉ sét; khi thay lưỡi dao phải tắt nguồn và rút phích cắm. Sử dụng một công cụ đặc biệt để tháo vỏ bảo vệ và lưỡi dao. Khi lắp đặt, hãy đảm bảo rằng chúng được cố định chắc chắn để tránh bị lỏng và dẫn đến sai lệch khi cắt.

Hỏi: Thiết bị có đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thương mại không?

Trả lời: Các bộ phận cốt lõi được làm bằng thép không gỉ 304 cấp thực phẩm, có thể tháo rời để làm sạch mà không có ngõ cụt hoặc kẽ hở ẩn nơi cặn thức ăn có thể tích tụ. Nó đáp ứng đầy đủ các yêu cầu quản lý vệ sinh thương mại của ngành dịch vụ ăn uống.  Thiết bị này cũng đã vượt qua nhiều chứng nhận có thẩm quyền quốc tế và phù hợp để sử dụng trên thị trường toàn cầu.

Hỏi: Có cần dừng máy để làm mát sau 2-3 giờ hoạt động liên tục không?

Trả lời: Động cơ bằng đồng nguyên chất có hiệu suất tản nhiệt tuyệt vời và được thiết kế để hoạt động liên tục trong thời gian dài. Trong điều kiện làm việc bình thường, không cần thiết phải dừng máy để làm mát. Sau khi vận hành, nên để máy chạy không tải trong vòng 10 - 15 phút trước khi tắt nguồn để bảo vệ động cơ hơn nữa.